Mc AKO jest sypkim polepszaczem emulgatorowo – enzymatycznym przeznaczonym do pieczywa tostowego oraz bułek do hamburgerów i hot-dogów. Dodawany w ilości 1% w stosunku do mąki gwarantuje nie tylko miękką skórkę, charakterystyczną dla tego typu wyrobów. Zapewnia on również jej równomierne zabarwienie, delikatny miękisz o drobnej porowatości oraz zwiększenie objętości.
To nowoczesny sypki polepszacz emulgatorowo – enzymatyczny mający zastosowanie do wszystkich rodzajów pieczywa pszennego, mieszanego, półcukierniczego i cukierniczego drożdżowego. Dawkowanie wynosi 0,3- 0,5% w stosunku do ogólnej masy mąki, po uprzednim rozprowadzeniu AKO-21 w wodzie. Dzięki odpowiedniej kompozycji składników, a szczególnie oryginalnych i niezwykle skutecznych enzymów, pieczywo wyprodukowane z zastosowaniem AKO-21 posiada dużą objętość. Ma też bardzo dobrą porowatość oraz piękny wygląd zewnętrzny
Nowoczesny, bardzo skuteczny polepszacz, przeznaczony przede wszystkim dla producentów pieczywa pszennego, wypiekanego na liniach mechanicznych. Dawkowanie wynosi 2% w stosunku do ogólnej masy mąki pszennej. Polepszacz ten daje przede wszystkim stabilizację procesu technologicznego poprzez zwiększenie podatności ciasta na obróbkę mechaniczną. Pozwala także na uzyskanie ładnych, widocznych nacięć po wypieku np. na kajzerkach. Zawartość w nim słodu pszennego w znaczny sposób podnosi smakowitość pieczywa. AKO – CF można także stosować do pieczywa drobnego zapiekanego, a następnie mrożonego.
AKO – E jest sypkim preparatem enzymatycznym przeznaczonym do produkcji pieczywa pszennego, mieszanego, półcukierniczego i cukierniczego drożdżowego.
Dawkuje się go w ilości od 0,1- 0,2% w stosunku do ogólnej masy mąki, rozprowadzając uprzednio w wodzie.
Stosując AKO – E uzyskujesz duże przyrosty objętości pieczywa, poprawę struktury miękiszu, polepszenie wyglądu zewnętrznego, a szczególnie skórki oraz przedłużenie świeżości do 2 – 3 dni.
Jest to nowoczesny, bardzo skuteczny polepszacz. AKO-FRESH służy przede wszystkim do przedłużenia świeżości pieczywa mieszanego do 5-6 dni. Odpowiednio dobrany skład polepszacza i zastosowanie enzymów najnowszej generacji pozwalają nie tylko na wydłużenie świeżości pieczywa, ale także na zwiększenie jego objętości oraz uzyskanie odpowiednich walorów organoleptycznych. Najlepsze efekty daje w pieczywie mieszanym przy udziale mąki żytniej w recepturze 20 – 60%. Dawkowanie polepszacza wynosi 1% w stosunku do masy mąki.
Nowoczesny, bardzo skuteczny polepszacz przeznaczony przede wszystkim do produkcji pieczywa pszennego i mieszanego. Pieczywa wytwarzanego z mąk standaryzowanych, wzbogaconych m.in. w kwas askorbinowy, enzymy itp. Polepszacz ten daje także bardzo dobre efekty w przypadku mąk nie standaryzowanych. Odpowiednio dobrany skład polepszacza i zastosowanie enzymów najnowszej generacji pozwala uniknąć wahań właściwości wypiekowych spowodowanych różną jakością mąk. Dawkowanie: 0,3 – 0,5% w stosunku do mąki.
AKO-POWER – jest nowoczesnym, bardzo skutecznym polepszaczem przeznaczonym przede wszystkim do produkcji pieczywa pszennego i mieszanego. Odpowiednio dobrany skład polepszacza i zastosowanie enzymów najnowszej generacji pozwalają uzyskać pieczywo o odpowiednich walorach organoleptycznych. Polepszacz ten wpływa także na stabilizację procesu technologicznego poprzez zwiększenie podatności ciasta na obróbkę mechaniczną. Polepsza elastyczność i wytrzymałości ciasta, zwiększa objętości pieczywa, polepsza struktury miękiszu oraz przedłuża świeżość pieczywa o 2-3 dni. Dawkowanie polepszacza wynosi 0,3 – 0,5% w stosunku do mąki.